Bacalao confitado a la miel

Receta de bacalao confitado a la miel

Delicado lomo de bacalao frito y confitado en una deliciosa salsa de miel con cebolleta y uvas pasas. Una excelente combinación de texturas y sabores.

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¿Cómo hacer bacalao confitado a la miel?

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Vamos a empezar esta receta preparando la salsa de miel para lo que pondremos un poquito de mantequilla en una sartén y llevamos al fuego.

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Cuando esté derretida, añadimos la cebolla troceada y las uvas y lo sofreimos todo hasta que las uvas se inflen. En ese momento, incorporamos la miel y mantenemos en el fuego hasta que arranque a hervir.

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Con el primer hervor, retiramos la sartén del fuego y reservamos.

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Ahora, enharinamos ligeramente los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

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Una vez fritos, los sacamos, dejamos que eliminen el aceite sobrante sobre papel de cocina y seguidamente, los pasamos a la sartén dónde teníamos la salsa.

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Llevamos de nuevo al fuego y confitamos lentamente, dejando que los lomos de bacalao se tomen bien de la miel

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Entre tanto, en una sartén, calentamos un poquito de aceite y añadimos unos piñones. Los calentamos y justo en el momento de servir el bacalao confitado a la miel, los añadimos al plato.

Foto orientativa:juantiagues

Consejos del autor para hacer Bacalao confitado a la miel:

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A este bacalao confitado le irá a la perfección unas riquísimas patatas panaderas o un puré de patatas como guarnición, ya que la patata y el pescado, forman una combinación estupenda.

Receta enviada por batebatechocolate

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